土豆是根吸收水份吗
马铃薯通过根部吸收水分。种植土豆需要大量的水。
新收获的马铃薯大约含有80%的水分。
马铃薯生长期，植株各器官的正常生长发育都离不开水。
同时，植物生长所需的无机养分通过其水溶液被根部吸收。
水是植物光合作用的原料和养分运动的载体。
缺水限制了养分的产生和运输，并导致茎和叶过早干燥，导致马铃薯产量下降。
因此，充足的供水是马铃薯高产的重要保证。
马铃薯在不同的生长阶段对水的需求量不同。
1、发芽期：花芽依靠块茎储存的水分才能正常生长。
只有芽根吸收了水分和养分后，才能保证正常出苗。
此期间土壤应保持湿润，其含水量应为田间最大持水量的40-50%。
土壤通气良好，有利于根系生长。
2、苗期：充足的水量（约一半）促进马铃薯根部伸入土层深处，茎叶生长旺盛，提早挂果。
如果低于40%，茎叶生长不良。
3、种植期：植物体生长旺盛。
初期土壤湿度应保持在田间最大持水量的70%～80%之间，以保证茎叶正常生长； 后期土壤湿度降至田间最大持水量的60%时，应适当控制秸秆。
适时叶片生长有利于进入结果期。
在此期间浇水显着增加植物对氮、磷和钾的吸收。
氮、磷、钾肥配合施用，可显着增产。
4、结果期：茎、叶、块茎生长很快。
植株叶片表面积和马铃薯鲜重在此期间达到最大。
因此这个时期是马铃薯一生中最需要水和肥料的时期。
结果前期是马铃薯需水最敏感的时期。
缺水的马铃薯会停止生长，导致严重减产，即使在马铃薯恢复生长后下雨或再次浇水。
生长过程中，容易出现二次生长，形成畸形马铃薯，从而降低市场价值。
出菇期应降低土壤湿度15-20%，临近收获时逐渐降低40-50%，有利于马铃薯皮的老化，利于收获。
鲜土豆和土豆干有区别吗
新鲜马铃薯和马铃薯的成分和口味存在一些差异。1、水分：新鲜土豆的水分含量在90%左右，土豆的水分含量在13%左右。
2、维生素：新鲜土豆含有一定量的维生素，但干土豆的含量特别低。
3、碳水化合物：新鲜马铃薯的碳水化合物含量低于10%，干马铃薯的碳水化合物含量高于90%。
4、口感：干土豆比新鲜土豆更饱满，更容易入味。
而且无论你煮多久，它都不会煮或变成汤。
一般来说，新鲜马铃薯和马铃薯中的水分、维生素和碳水化合物的含量比新鲜马铃薯要好，而且味道也更容易。
