100种常见青菜种类
100种常见的绿色蔬菜100种常见的绿色蔬菜。绿色蔬菜是现代生活中不可缺少的，因此很多家庭每天都会购买绿色蔬菜来食用。
随着我们对生活认识的加深，我们对蔬菜种类的认识也在不断增长。
以下是100种常见的绿色蔬菜。
100种常见绿色蔬菜1.叶类（青）菜1.上海青（大头青）2.生菜3.头生菜4.酸奶5.大芹菜6.小芹菜7.芹菜8.空心菜9.红菜（绿色）苋菜10.菠菜11.大白菜12.羽衣甘蓝13.绿色（紫色）油菜籽14.木耳15.大白菜16.菊花17.菊苣18.黄甘蓝19.塔塔纳20.黑油菜籽21.豌豆尖22.丝瓜尖23.鲶鱼24.红薯叶（茎）25.白（红）萝卜叶子26.芥菜2.调味蔬菜27.大葱28.青葱29.香葱30.老姜31.新(嫩)姜32.大蒜33.新蒜34.荆芥(西洋芥菜)35.香菜(香菜)36.韭菜37.蒜苔(台湾))38.蒜苗39.蒜黄40.香葱黄41.韭菜花42.韭菜苔（台湾）43.茴香芽3.包子菜44.大白菜45.黄白菜46.卷心菜（卷心菜）47.青白菜48.紫白菜49.大娃娃白菜50.小娃娃卷心菜51颗，麻叶卷心菜4颗，萝卜52.青萝卜53.白萝卜（象牙白）54.欣欣梅萝卜55.水果萝卜（沙窝萝卜）56.胡萝卜57.红皮萝卜5.根茎58.红薯59.白薯60.黄薯61紫薯62.洋葱63.土豆（带黄色）64.莲藕（莲藕）65.菜山药66.铁棒山药67.生带壳花生68.芋头69.荸荠（马蹄）70.荸荠71.芥菜结72.甜土豆73.大头菜74.野生稻6.茄子75.圆茄子（紫色）76.长茄子（紫色）77.杭州茄子（线状茄子）78.青茄子7.辣椒79.黄（青）皮辣椒80.螺丝辣椒81.泡椒82.红辣椒83.灯笼椒（青椒）84.彩椒（红黄）85.小米椒86.线椒（青红）87.杭州花椒88.美人椒、豆类89.长豆90.白豆（白扁豆、攀缘豆）91.龙豆（无筋豆）92.扁豆93.扁豆94.梅豆95.荷兰豆96.黄豆（蛇豆）97.毛豆98.豌豆（荚）99.蚕豆（荚）9.瓜类蔬菜100.冬瓜（白皮、绿皮）101.老南瓜102.菜南瓜103.板栗南瓜104.西葫芦（北瓜）105.荠瓜106.苦瓜107.丝瓜108.葫芦（大小）109.菜瓜110佛手瓜111.黄瓜112、小黄瓜113、干黄瓜100种常见蔬菜种类21、新鲜蔬菜种类野生型：主要有野生菌、蕨菜、紫藤、水芹菜等；栽培类型：包括根类蔬菜、茎类蔬菜、叶类蔬菜、花椰菜、果类蔬菜、齿类蔬菜、幼苗、食用菌等；海（水）类：主要是海带、紫菜、莲藕、荸荠等。
2、蔬菜产品种类净菜、鲜切蔬菜：经过轻微加工、包装保鲜、即食或使用的新鲜蔬菜在餐饮业；速冻蔬菜：指经过切割、速冻的新鲜蔬菜；脱水干菜制备型：指脱水后的干蔬菜制品；腌制蔬菜：指以酱料、腌制、腌制等工艺制成的蔬菜制品；罐头制品：加工后包装在罐头容器中的蔬菜制品；蔬菜汁饮料：蔬菜汁是以新鲜或冷藏的蔬菜为原料，经压榨而得的汁液。
经过进一步加工（如制备、灭菌、包装），可成为蔬菜汁产品或蔬菜汁饮料。
3、蔬菜品种名称完整列表根类蔬菜：萝卜（白萝卜、胡萝卜、水萝卜）、根芥、大头菜（芥菜结）、萝卜（甘蓝型油菜、枸杞）、芜菁甘蓝（萝卜疙瘩）和辣根，防风草、块根芹、牛蒡、菊花牛蒡、婆罗门参、根（海藻头、茎类蔬菜：大葱、青葱、大蒜、洋葱、生姜、洋蓟、莲藕、生菜、山药、茭白、土豆、红薯、鳅、芦笋、卷心菜、百合、莲藕。
叶类蔬菜：大白菜、大白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、抱子甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、生菜、秋葵、空心菜、菊花、苋菜、生菜（生菜）、大白菜、芹菜、空心菜、大白菜、卷心菜、莲子白菜、卷心菜）、茴香、九层塔、红薯叶；豆芽：苜蓿芽、黄豆芽；洋葱和大蒜：洋葱、大蒜、青葱、韭菜、蒜、姜、细香葱、蒜苗、蒜苔；瓜果类：黄瓜（西葫芦）、西葫芦、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、冬瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；茄果类：西红柿、辣椒、茄子、哈密瓜、茄子、灯笼椒；6.茄子75.圆茄子（紫色）76.长茄子（紫色）77.杭州茄子（线茄子）78.青茄子7.辣椒79.黄（青）椒80.螺丝椒81.泡椒82.红花椒83.灯笼椒（青椒）84.彩椒（红、黄）85.小米椒86.线椒（青）87.杭州花椒88.美人椒、豆类89.长豆90.白豆（白扁豆、攀缘豆）91.龙豆（无筋豆）92.扁豆93.扁豆94.梅豆95.莲子兰豆96.黄豆（蛇豆）97.毛豆98.豌豆（豆荚）99.蚕豆（豆荚）9.瓜类蔬菜100.冬瓜（白皮、绿皮）101.老南瓜102.菜南瓜103.板栗南瓜104.西葫芦（北瓜）105.荠菜106.苦瓜107.丝瓜108.葫芦（种子）)109.菜瓜110.佛手瓜111.黄瓜112.黄瓜113.干黄瓜100种常见蔬菜31.叶菜：龙骨西洋菜（野莲）、红凤、宫菜（螺葵）、山苏、芦笋、清江、蕨菜（国贸）
绿色叶菜类蔬菜大全，常见的绿叶植物介绍
1、油菜籽油菜籽在不同地区有不同的名称，如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“老二白”、“老凯”等。很小，最小的，称为“羽毛”，是油菜苗。
大的油菜籽在烹饪时需要切碎或切成片，而小的油菜籽几乎不需要改变切割。
油菜籽作为绿叶蔬菜中的一员，具有极高的营养价值。
其维生素C含量（36毫克/100克）超过许多常见水果。
它还含有更多的胡萝卜素（620微克/100克）和叶酸（46.2微克）。
/100克）。
100g）、钾（210mg/100g）、维生素B2、钙、镁和膳食纤维等。
菜籽中的钙含量（108毫克/100克）与牛奶中的钙含量相当（但吸收率略低）。
2、菠菜菠菜也是最有营养的绿叶蔬菜之一。
其中胡萝卜素含量达到2920微克/100克，维生素C含量为32毫克/100克，钾含量为311毫克/100克，但菠菜含有较多的草酸，其含量达到606毫克/100克。
草酸会抑制肠道对钙和铁等矿物质的吸收，增加患肾结石的风险。
因此，菠菜在烹调前应先焯水，以除去大部分草酸。
除了患有肾结石的人应限制菠菜的摄入量外，其他人都可以吃焯水的菠菜。
菠菜不能和豆腐一起吃的传言是没有科学依据的。
3、卷心菜又名凉拌卷心菜，质地脆嫩，风味独特，营养价值丰富。
每100克卷心菜含维生素C79毫克、胡萝卜素960微克、钾236毫克、钙96毫克。
它被认为是蔬菜中营养最好的之一。
心菜在中国南方很常见，吃法多种多样，炒、煮、做汤、煮粥等。
现在北方的超市或市场也能买到。
准备菜心最简单的方法是将其煮沸，然后在上面放上各种菜心蚝油、生抽、芝麻酱、蒜酱、牛肉酱、海鲜酱等酱料，口味多样，同时保持自然味道。
成分的味道。
4、生菜生菜是叶用生菜的俗称。
市场上的品种很多，有叶用生菜、攀缘生菜，颜色有绿、绿、紫、红、白等。
沙拉口感鲜嫩，营养价值高。
胡萝卜素含量达到1790微克/100克，维生素C含量为13毫克/100克，沙拉最简单的吃法就是焯一下，拌上酱汁。
例如，对于蚝油沙拉，您所需要做的就是将生菜快速焯水，沥干，然后与蚝油一起搅拌。
5、生菜生菜是叶用生菜的一种，有的地方也称为牛肉生菜。
由于其含水量极高（约96%），因此口感清新细腻，易于消化。
虽然维生素C（20毫克/100克）、胡萝卜素（360微克/100克）、钾（100毫克/100克）等相对含量较低，但仍是营养价值较高的绿叶蔬菜。
沙拉可生吃，也可焯水后拌上调料、蚝油、生抽等。
6.大白菜。
在南方许多地区，油菜籽（上海青）被称为“白菜”，但在北方，白菜是另一种常见的绿叶蔬菜，是大白菜的一种。
白菜可煮、炒、做菜汤或冷食。
大白菜富含胡萝卜素和维生素C，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
大白菜富含钾和钙（分别为178毫克/100克和90毫克/100克），是最有营养的绿叶蔬菜之一。
7、苦菊苦菊又名苦菊苣或天津菊苣，是一种广泛种植的野菜，味微苦，主要源于生物碱。
苦菊花的营养价值很高。
苦菊花每100克含β-胡萝卜素1330微克、钾314毫克、钙52毫克、铁0.83毫克、维生素C6.5毫克。
苦菊适合沙拉、色拉、酱汁等无需加热的菜肴。
也可炒食或做汤。
8、菊花菊花是一种独特的绿叶（嫩茎）蔬菜，具有独特的香气。
它有艾草、罗勒、池艾、艾茎、艾草等多种名称。
菊花的做法有很多种：适合涮锅、涮锅、炒菜、做汤等。
菊花富含胡萝卜素（1510微克/100克）、维生素C（18毫克/100克）d)、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
值得注意的是，菊花含钠较多（161毫克/100克），且略带咸味，烹调时应少用盐。
9.豌豆芽。
豌豆芽属于豌豆的原始状态，营养价值很高：胡萝卜素含量达到2667微克/100克，维生素C67毫克/100克，钾222毫克/100克，铁4.2毫克/100克。
市场上的豌豆苗是通过无土栽培获得的。
虽然营养成分可能不如田间种植的豌豆苗，但它仍然是一种非常有营养的蔬菜。
市场上还有一种蔬菜叫豌豆尖，也很有营养。
10.芹菜芹菜基本上是一根嫩茎。
虽然很多人在吃芹菜时把叶子扔掉，但芹菜叶的营养价值其实比茎还要高。
例如，芹菜叶的胡萝卜素含量为每100克2930微克。
，而茎中的含量仅为340微克/100克。
除胡萝卜素外，芹菜茎叶还富含维生素C、钾、膳食纤维、黄酮类物质等，营养价值很高。
芹菜茎天然微咸，因为它们含有更多的钠。
所以烹调芹菜时要少放盐或不放盐，以免摄入过多的钠。
炒芹菜前，应将其焯水，然后切成楔形，以使其保持酥脆而且不太硬。
芹菜除了炒食外，还可以压榨饮用，或与面条混合制成饺子、芹菜馅饼等糊状食品。
蔬菜名称大全，常见的一百种蔬菜名称
蔬菜除了天上飞的、水里游的以外，地里、树上、甚至水里都可以长……只要是能吃的，我们大概都吃过。然而，通常食用的物种只有100种。
让我们稍微分解一下，让大家看看是否是这样。
1.叶菜（青菜）1.上海青（大头青）2.生菜3.头生菜4.油籽小麦5.大芹菜6.小芹菜7.芹菜8.空心菜9.苋菜红（青）10。
菠菜11.大白菜12.兰芥菜13.青（紫）油菜籽14.蘑菇15.大白菜16.菊花17.菊苣18.黄甘蓝19.塔塔纳20.黑油菜籽21.豌豆尖22.丝瓜尖23.田七24.红薯叶（茎）25.白萝卜球（红）26.芥菜2.调味菜27.大葱28.青葱29.韭菜30.老姜31.新姜（嫩）32.大蒜33.新蒜34.荆芥（西方粉红芥末）35.芫荽（香菜）36.韭菜37.蒜蓉慕斯（台湾）38.蒜苗39.蒜黄40.韭菜蛋黄41.韭菜花42.韭菜苔（台湾）43.苗茴香3.卷心菜44.大白菜45.黄甘蓝46.卷心菜（卷心菜）47.青卷心菜48.紫卷心菜49.大娃娃卷心菜50.娃娃卷心菜51.麻叶卷心菜4.萝卜52.青萝卜53.白萝卜（象牙白）54.心里米萝卜55.萝卜果（锯萝卜）56.胡萝卜57.红萝卜5.根58.红薯59.白薯60.黄薯61.紫薯62.洋葱63.马铃薯（黄芯、白芯）64.莲藕（莲藕）65.蔬菜山药66.铁山药67.去壳生花生68.芋头69.菱角（鞋.马)70.菱角71.芥菜结72.红薯73.大头菜74.六茭白、茄子。
小类75.圆茄子（紫色）76.长茄子（紫色）77.杭州茄子（螺纹茄子）78.青茄子7.辣椒79.黄（青）皮辣椒80.螺丝辣椒81.泡椒82.红辣椒83.辣椒（青椒）8个4个。
彩椒（红黄）85.小米椒86.丝椒（青红）87.杭州辣椒88.美人椒、豆角89.长豆角90.白扁豆（白扁豆）91.火龙豆（无麸质）豆）92.四季豆93.扁豆94.梅豆95.豌豆96.黄豆（蛇豆）97.毛豆98.豌豆（豆荚）99.蚕豆（豆荚）9.瓜类蔬菜100.冬瓜（白皮绿皮）101.老瓜南瓜102.蔬菜南瓜103.栗子南瓜104.西葫芦（北瓜）105.青笋(生菜)115.香笋116.冬笋117.春笋118.芦笋10.野菜120.荠菜121.面条(蔬菜)122.香椿芽123.国槐124.青蒿125。
青蒿（细菌）126.蒲公英128.马齿苋（蔬菜）129.野菜（猪肉）11.其他130.西兰花131.有机械花（绿茎和散花）132.花椰菜（实心花椰菜）133.和柿子）134.秋葵135、玉米（粘玉米、果味玉米）这135种常见蔬菜包括生菜、芹菜、木耳、菊苣、丝瓜尖、田七、白萝卜叶、嫩姜、韭菜、韭花、韭菜慕斯、卷心菜、麻叶白菜、新梅萝卜、黄薯、苹果紫土、菜山药、荸荠、芥菜、红薯、大头菜、茭白、泡椒、花椒、辣椒、青豆、黄豆角、蚕豆荚、西瓜、南瓜、哈密瓜、佛手瓜、芦笋、盆栽香草、而花菜则是很少有人购买和食用的小众蔬菜。
算起来有100种。
蔬菜种类大全表
蔬菜种类综合一览
蔬菜种类综合一览我想大家基本上每天都会吃蔬菜，无论是北方还是南方，每天都有很多人买蔬菜，但是很多人如果您不知道蔬菜类型，这里是蔬菜类型的完整列表。
表1蔬菜种类蔬菜的种类很多，包括水果、种子、根茎类、菌类等，每种蔬菜含有不同的营养元素，建议尽量多吃基本上：选择多种蔬菜，不要挑食：富含维生素的蔬菜有胡萝卜、西红柿、黄瓜和苦瓜，以及富含叶酸的蔬菜，如菠菜、生菜和卷心菜。
脾胃虚弱的人可以多吃富含纤维的蔬菜，如芹菜、生菜、空心菜等。
常见蔬菜有卷心菜、空心菜、番茄、西瓜、茭白、紫角叶、黄瓜、卷心菜、冬瓜、辣椒、土豆、丝瓜、生菜、西兰花等。
(1)春季蔬菜：油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽等。
这些蔬菜都是正阳食物，适合春季补阳。
这些新鲜蔬菜可以使人体之气外生，排除多余、积蓄之气；
（3）秋季蔬菜：萝卜、花生、莲藕、山药、芋头等，特别是山药、芋头，前者补肾脾，后者润肺肠血，皆宜。
气血收敛；
(4)冬季蔬菜：除了多吃萝卜、白菜、土豆外，还有红枣，具有温补作用，增加动物的温暖感。
食物和滋补海鲜。
1.十字花科：包括萝卜、芜菁、甘蓝（包括大白菜及大白菜亚种）、卷心菜（包括卷心菜、大头菜、西兰花、菜花等品种）；
2.伞形科：包括即芹菜、胡萝卜、茴香、香菜等；
3、茄科：包括西红柿、茄子、辣椒（包括甜椒品种
4、葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、佛手瓜、西瓜、西瓜等）；
>5、豆类：包括豆类（包括矮豆和藤豆品种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即黄豆）、扁豆、剑豆等
蔬菜类型-该类别中主要品种的昵称
根类蔬菜萝卜、萝卜、萝卜
胡萝卜、红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、萝卜、胡萝卜、萝卜、萝卜、萝卜的药用特性
萝卜、卷心菜、萝卜、卷心菜
甜菜根、紫菜
美国防风草、防风草、芹菜、萝卜,萝卜万寿菊
;牛蒡、萝卜、蝙蝠刺、大力神
；罗马人参、西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参
绿色蔬菜是十字花科芸苔属的叶类蔬菜，学名Brassicachinensisvarchinensis。
有的地方也可以指青菜。
云南人又称苦菜为青菜。
绿色蔬菜包括：叶类，如卷心菜、萝卜等；水果，如茄子、黄瓜、辣椒等；土豆、山药等；花，如菜花、黄花等。
植物的根、茎、叶、花、果实都可以是蔬菜。
1.上海青（大头青）
2.生菜
3.球生菜
4天
5.大芹菜
6.小芹菜
7.西式。
芹菜
8.空心菜
9.红（绿）苋菜
10.菠菜
11.菜心
>12.卷心菜
13.青（紫）油菜籽
14.蘑菇
15.卷心菜中国
16.菊花
17.蒲公英
18.黄甘蓝
19.大白菜
18.黄甘蓝
19.油菜甘蓝
20.黑油菜
21.豌豆尖
。
22.丝瓜尖
23.田七
24.红薯叶（茎）
25.白萝卜穗（红）
26.芥菜27.葱
28.葱
29.大蒜韭菜
<30.老姜
<31.新姜（嫩）
<32.大蒜
<33.新蒜34.Schizonpita（西芥菜）
35.Coriander（香菜）
36、大蒜韭菜
37.蒜苔（台湾）
38.蒜苗
39.黄蒜
40.黄蒜
41.韭菜花
42.韭菜苔（台湾）
43.茴香苗
44.大白菜
45.黄甘蓝
46.卷心菜（卷心菜）
47.绿甘蓝
48.紫甘蓝
49.小白菜
50.小白菜
51.马阿叶白菜
52.青萝卜53.白萝卜（象牙白）
54.新心米萝卜
55.水果萝卜（绍萝卜）
56.胡萝卜
57.红萝卜
58.红薯
59.白土豆
60.土豆黄色
61.紫薯
62.洋葱
63.土豆（黄、白）
64.莲藕（莲子）根）
65.菜山药
66.铁山药
67.生带壳花生
68.芋头
69.菱角（马蹄）
70.菱角
71.芥末结
72.地西瓜
73.卷心菜
74.茭白
75.圆茄子（紫色）
76.长茄子（紫色）
<77.hangki（茄子串）
<78.青茄子
<79.黄椒（青）
<80.甜椒
81.腌椒
82.红椒
83.灯笼椒（青椒）
84.彩椒（红黄）
85.小米椒
86.线椒（青椒）红）
87.杭州花椒
88.美人花椒
89.长豆
90.白芸豆（白芸豆）
：91.长豆（无麸质芸豆）
：92.扁豆
：93.扁豆
94.梅豆
95.荷兰豆
96.黄豆（豆类）蛇）
97.毛豆
98.豌豆（豆荚）
99.蚕豆（豆荚）
100.西瓜冬季（白皮绿皮）
101.老式南瓜
102.蔬菜南瓜
103.板栗丝瓜
104.西葫芦（南瓜）
105.粽花
106.苦瓜
107.洛法
108.Hogua（种子）
109.西瓜蔬菜
110.佛手瓜
111.黄瓜
112.小黄瓜
113.干黄瓜
114.青笋（生菜）
115.香笋
116.竹笋冬季
117.春笋
118.芦笋
120.荠菜七叶树
121.面树（蔬菜）
122.金枪鱼芽
123.苦参
124.艾草annuum
125.艾草（一种古老的真菌）
126、蒲公英
128.马齿苋（蔬菜）
129.车前草科（猪肉）
130.西兰花
131.有机花（绿茎、散花）
132.西兰花(CauliflowerHarda)
133.番茄(Persimonetomato)
134.秋葵
135.玉米（分为玉米、水果、玉米）
蔬菜种子分类表31、新鲜叶类蔬菜：结球甘蓝、不结球甘蓝卷心菜和天竺葵球芽甘蓝、青甘蓝、大白菜、小白菜和小白菜。
、小菜、白菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭菜、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、芦笋、苦菊花、空心菜、菊花、万寿菊、金枪鱼等。
2、新鲜根类蔬菜：萝卜、大葱、韭菜、大蒜、洋葱、生姜、菊芋、莲藕、蒜苗、韭菜苗、生菜、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、豆薯、桔梗片、宝塔（地瘤）、芦笋、竹笋、羽衣甘蓝、甜菜根、豆薯、葛根、卷心菜、百合、莲藕等
3、新鲜蔬菜芽菜：豌豆芽、金枪鱼芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿芽、黄豆芽等。
4、新鲜花椰菜类蔬菜：菜花、黄花菜、菜花、紫菜、朝鲜蓟、羽衣甘蓝等。
5、新鲜蔬菜：西葫芦、南瓜、西瓜、西葫芦、西红柿、茄子、蚕豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、腰子。
芸豆、眉豆、四角豆、丝瓜等。
6、新鲜蔬菜菌类：香菇、白蘑菇、磨碎的蘑菇、石菇、平菇、草菇、香菇、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹笋、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、侧耳、猪肉蘑菇、裙带菜、ETC。
1.如果蔬菜的叶子不是绿色的、有光泽的、沉重的，那么它就不是新鲜的。
切新鲜蔬菜，如果切块呈白色且柔软，则说明它们是新鲜的。
如果切口时间长了，切口会变成褐色，需要特别注意。
2、水果、蔬菜一般呈黑色、深紫色，有光泽，茎上有硬刺，新鲜。
相反，棕色或有伤口的水果和蔬菜不宜购买。
如果果蔬茎盖住了果实，则说明尚未成熟。
3、蔬菜菌丝菇鲜嫩、色泽黑褐色、果肉有弹性所以它是一种新鲜的真菌。
新鲜真菌背面的皱纹上覆盖着一层白色的薄膜状物质。
如果这里有褐色斑点，就说明它不是很新鲜。
